掌柜也是个精明人，想都没想就脱口而出，推荐自己的大儿子做负责豆腐坊制作豆腐的掌柜，三哥也同意了！这样可以做到豆腐制作到使用无缝衔接，也大大提高了沟通效率。
三哥面带微笑地对大掌柜说道：“大掌柜啊，你带上你的大儿子，和我一同乘坐我的马车吧。”大掌柜欣然应允，他转身叫来自己的大儿子，两人一同登上了三哥的马车。
我见状，也连忙对萧总镖头说道：“萧总镖头，你带上镖师，护卫我们，”萧总镖头恭敬地应了一声，然后带领着镖师护卫在左右。阿珍也带着帮厨抬着料桶，一同坐上我的马车。
一切准备就绪后，三哥的马车缓缓启动，我的马车也在萧总镖头的护卫下，紧随其后，车轮滚滚，向着三哥的豆腐作坊驶去。一路上，我们穿过繁华的街道，经过熙熙攘攘的人群，出了临安府，经过半个时辰的颠簸，最终来到了三哥在临安府外的一座大山庄，豆腐作坊就在山庄靠近水边的地方，方便取水。
两辆马车一前一后的进了山庄，经过一段小道，马车停在了一座豆腐工坊门口，大家都下了马车，来到了热气腾腾的豆腐坊里。
在豆腐坊里，大掌柜站在中央，目光坚定地看向大儿子，声音洪亮地说道：“儿啊，这豆腐制作往后就交给你负责了，我瞧着你这些年跟着我学，经验已经不错，我放心把这事儿交给你。”大儿子听了，胸膛一挺，眼神中满是自信与担当，拱手应道：“爹，您放心，我一定把这豆腐做出咱们的招牌来。”
这时，三哥从一旁走上前来，笑着拍了拍大掌柜大儿子的肩膀，说道：“好好干！我也觉得你能行，这些年你跟大掌柜用心钻研，饭庄管理的井井有条，这事儿交给你我没意见。以后我也会全力帮衬你，咱一起努力把这豆腐坊的生意越做越好。”
掌柜大儿子感激地看了三哥一眼，说道：“东家！有你这话，我更有干劲儿了。咱一定不辜负东家的信任和栽培，以后咱一定在选豆子、磨豆浆、点卤水这些环节都多琢磨，争取做出比以前更好的豆腐。”
三哥满意地点点头，说道：“你能这样想，我就安心了。这制作豆腐啊，看似简单，实则每一步都有门道，不能有丝毫马虎。以后就看你的了。”
接下来就是教大掌柜的儿子，制作豆腐的方法和配方。因为这里的豆腐坊，所以豆浆，豆花都是现成的。三哥选了三个房间作为豆腐制作间，配了五个人以后专门跟着大掌柜儿子，以后的豆腐作坊掌柜，专门制作豆腐，阿珍先让他们取来五大桶热豆浆，萧总镖头早就把豆腐架准备好，铺上了棉布，五个人都是豆腐坊的老员工，对制作豆浆，豆花已经是轻车熟路，阿珍让他们加了两倍的卤水做成老豆花，再把老豆花都倒进铺了棉布豆腐架里，用棉布包好豆花，盖上压板再放上镇石，一个时辰后，解开棉布，一板白白嫩嫩的豆腐就出现在大伙儿面前，惊得三哥，大掌柜和工人们惊喜连连，阿珍随即拿出木尺子和一把锋利的薄刀，沿着刻度线一刀一刀的把豆腐切割成一块块豆腐块，萧总镖头走过来，重新盖上压板，双手压住上下底板，迅速换面，取下下豆腐架，揭下棉布，一板豆腐就出现在盖板上。阿珍用刀再把一块豆腐切成小块，让大家都品尝一番。
三哥一边品尝，一边满眼都放着银子的光芒，仿佛这不是豆腐作坊，是在挖金矿。马上采纳了我取的高大上名字“白玉豆腐”聪明人就是高瞻远瞩，预知未来。马上吩咐如今的豆腐工坊大掌柜扩大生产规模，以后豆腐工坊要日产千斤豆腐。
从此以后，豆腐坊大掌柜全身心投入到豆腐制作中，豆腐坊的生意愈发红火起来。
三哥的酒楼饭庄首先推出白玉豆腐系列菜品，每一桌客人根据人员多少，赠送不同分量的豆腐系列菜品，供客人品尝。一月以后豆腐系列按一个月一道菜品，提供给协会的其他酒楼饭庄。
随着三哥酒楼饭庄豆腐系列菜品的推出，客人们赞不绝口，生意越发火爆。其他酒楼饭庄看到这情景，纷纷找到三哥，希望能尽快引入白玉豆腐菜品。协会里的酒楼老板们聚在一起商议，决定联合举办一场豆腐美食大赛，邀请各方大厨用豆腐制作佳肴，提升豆腐菜品的知名度。
在历史的长河中，古人宛如璀璨星辰，闪耀着令人惊叹的智慧光芒。他们在农耕时代，凭借着对自然规律的细致观察，总结出一套精妙的农事经验，精准地把握播种与收获的时机，让荒芜的土地焕发出勃勃生机。在建筑领域，他们用双手和智慧构建起宏伟的宫殿与坚固的城墙，那些复杂而精巧的结构设计，即使用现代眼光审视，依然令人赞叹不已。
然而，受限于当时的科技水平和认知范围，古人的认知存在着局限性。他们对浩瀚宇宙的理解，多源于神话传说和有限的天文观测，认为天圆地方，星辰是神明的居所。在医学方面，虽然积累了丰富的草药知识和治疗方法，但对于一些疾病的根源却难以深入探究。
但这并不影响我们对古人智慧的敬仰。他们在有限的条件下不断探索、创新，为后人留下了宝贵的文化遗产和精神财富。正是他们的努力和智慧，为人类社会的发展奠定了坚实的基础，让我们得以在前人的肩膀上，不断拓展认知的边界，创造更加美好的未来。
如今三哥协会的各家酒楼饭庄能够提出利用豆腐做主题，举办厨艺比赛，已经是妥妥的“阳谋”，三哥也只能同意，要不然就是犯了众怒！
各家酒楼饭庄的厨师们得知要举办白玉豆腐大赛后，都兴奋不已，仿佛看到了自己一展厨艺、声名大噪的机会。于是，他们纷纷摩拳擦掌，日夜钻研新的白玉豆腐做法，希望能在比赛中拔得头筹。
比赛当日，现场人头攒动，热闹非凡。大厨们一个个精神抖擞，信心满满地展示着自己的厨艺。有的厨师将白玉豆腐雕刻成精美的花朵，有的则将其与各种海鲜搭配，做出了色香味俱佳的佳肴。
然而，最引人注目的还是三哥的大厨师制作的“蟹黄白玉豆腐羹”。这道羹汤不仅有着白玉豆腐的嫩滑口感，还融入了蟹黄的鲜美和浓郁，让人回味无穷。再加上精美的摆盘和独特的创意，使得这道菜品在众多作品中脱颖而出，赢得了满堂彩。
大家可能会觉得麻婆豆腐应该首当其冲，当之无愧的当选豆腐的第一把交椅，可是各位看官老爷们忘记了一件事情，那就是古人的烹饪方式，几千年来都是以炖煮为主，习惯了原汁原味，麻辣虽然新奇特，但是不符合大众口味。
这次比赛对于白玉豆腐来说简直是一次前所未有的机遇，它让白玉豆腐在临安府声名远扬，成为了家喻户晓的美食品牌。不仅如此，白玉豆腐的美味还吸引了众多本地食客，他们对这种口感细腻、豆香浓郁的豆腐赞不绝口，纷纷前来品尝。
随着白玉豆腐的名声越来越大，甚至连外地的商人也被吸引过来。他们对白玉豆腐的品质和市场潜力非常看好，纷纷前来洽谈合作事宜。这些商人有的是想要代理白玉豆腐的销售，有的则是希望能够投资豆腐坊，共同扩大生产规模。
面对如此多的合作机会，豆腐坊的掌柜和员工们都感到非常兴奋和激动。他们夜以继日地忙碌着，不断地接收订单，生产出更多的白玉豆腐以满足市场需求。豆腐坊的规模也因此不断扩大，原本狭小的作坊逐渐被改造成宽敞明亮的“流水线”厂房，生产设备也得到了更新和升级。
众人的努力终于得到了丰厚的回报，白玉豆腐的销售额节节攀升，利润也越来越可观。而这一切，都仅仅只是一个开始。在接下来的日子里，白玉豆腐将会继续保持其高品质和独特风味，不断拓展市场，开启一段更为辉煌的商业传奇。