大白菜，辅以本地红皮大蒜及高温加工的精制海盐，通过发酵工艺制成。
每年秋季10月至12月初，当津城大白菜丰收时，挑选肥大的白菜去除外层枯黄叶片，只保留嫩心切丝，经过精细腌制并加入蒜白和香料调制而成。
经过半年以上的腌晒后，成品味道浓郁醇香，咸甜适中，成为上乘的调味佳品。
近年来，京冬菜出口量持续增长，在海外颇受青睐。
另外，处理食材效率很高，很快便完成了准备工作。
林建仅需几下就将一条鱼去骨，鱼头鱼尾连同骨头则用来炖汤。
或许有人不清楚，鱼骨含有丰富的对人体有益的微量元素，营养价值甚至超过鱼肉，且更易被人体吸收。
长期饮用鱼骨熬制的汤，有助于预防骨质疏松症。
尤其是老年人，喝鱼汤是个很好的选择。
将鱼骨与鱼肉一同熬煮，之后用鱼汤煮粥，所有营养都将融入粥中。
清洗干净的大足冬菜沥干水分，再把泡发的香菇切成长条。
鱼肉切厚片带皮，撒上胡椒粉，待锅内水开后放入鱼肉稍微焯烫一下以去除腥味。
砂锅置于炉上，小火慢炖，逐渐熬出一锅好粥。
林建盖好锅盖出门办事。
此时天色渐暗，何雨水正好点燃灶火。
“林建，我已生火了。”
她露出愉悦的笑容，显得格外迷人。
“看见了，添些柴火让火势更强些。”
林建回应道，随即动手处理鱼。
熬制鱼汤需要先用大火烧开，再转小火慢慢炖煮，这样才能熬出鲜白色且浓郁的鱼汤，用来调制鱼粥既能提升鱼鲜味，又能让粥色看起来更加诱人。
林建动作娴熟地将辅料放入锅中炸香后，再放入去肉后的草鱼。
虽然这条鱼只剩下了鱼头和鱼尾，中间部分也只有一层薄薄的肉紧贴鱼骨，但熬出来的鱼汤依然会非常纯正。
只是略微遗憾，要是换成鲤鱼就好了，可以做成鲤鱼豆腐汤，或者鲫鱼豆腐汤，味道都会很棒。
鱼头鱼尾炸至金黄色后，用葱、姜、料酒调味，待处理妥当后，林建让何雨水从屋里取出水壶，将热水倒入锅中，然后转为大火继续熬煮。
“林建，这汤得炖多久？”
何雨水靠在林建身边取暖，同时好奇地问道。
外面有些寒冷，何雨水依偎在林建身旁，一边取暖一边享受这份温馨。
“大概十五分钟左右就差不多了。”
林建看了看手表回答。
“几点了？”
何雨水接着问。
“六点整。”
“已经六点了啊，看来我哥今晚得吃完饭才能回来。”
何雨水笑着说道，为哥哥的归来感到开心。
正在这时，秦淮茹从偏房走了出来，脸色依旧显得有些苍白，看到林建和何雨水时略显尴尬。
“林建，雨水，这里的小屋没有接通烟囱，也没有煤球。”
秦淮茹无奈地说着。
这间偏房无人居住，自然未曾生火，忙碌了一下午的她一时疏忽忘了这事，到了晚上准备做饭时才发现炉子无法使用。
林建顿时明白了过来，“我这就帮你解决这个问题，这屋子一直没人住，所以炉子也没装好。”
说着，林建摘下手表递给何雨水叮嘱道：“雨水，你帮我看着点时间，等到了六十分钟的时候就把火调小一些。”
“好的。”
何雨水小心翼翼地接过手表，对这块手表充满好奇。
当初林建买手表时特意挑选了那种男女通用款式，何雨水直接把它戴在了自己的手腕上，虽然表带稍长了些，但这并不影响她对它的喜爱。
随后，林建和秦淮茹一起进入房间。
刚一进去便感受到室内微微发凉。
夜晚降临，屋内因缺乏阳光变得更加阴冷。
“秦姐，您为何不早叫醒我？这屋子这么凉，孩子们怕是受不了吧？”
林建略带责备地说。
【秦淮茹羞愧+10】
“是我疏忽了，没考虑到这一点。”
此时，小当和槐花都穿上了厚衣服，几乎被裹成了小球。
见到林建进来，两孩子露出欢喜的笑容。
“小建哥哥！”
“小建哥哥，你在煮鱼吗？好香啊。”
这两个小女孩今天哭了不少时间，眼睛都红肿了，看起来格外惹人怜爱。
不愧是秦淮茹的女儿，从小就展现出的好苗子，长大后定会成为漂亮的姑娘。
“没错，我在炖鱼汤。
一会儿咱们一起去聋奶奶家吃饭，知道了吗？”
【小当开心+5】
【槐花开心+5】
“知道了，谢谢小建哥哥！”
两个女孩甜甜地笑了。
林建脸上挂着笑容，但心中却有些疑惑。
“是我的错觉吗，为什么感觉情绪值减少了？”
这种念头稍纵即逝，林建便着手整理煤炉子。
这炉子组装起来很简单，家里备有替换的烟囱。
将烟囱拼装好，连接到炉子上，另一端从墙上伸出，再用调配好的黄泥封住接口，就完成了。
秦淮茹{●（碗）老爷们，给点打赏吧土.
林建动作很快，拿起铁锹和小桶出了四合院，在路边挖了几锹土，又在下面取了几锹黄土。
路面的土粘性不足，下面的土更有粘性，更适合用来封灶或制砖。
他将桶里的土倒在地上，秦淮茹已准备好水。
“秦姐，请站远些，别弄脏了您的衣服。”
林建让秦淮茹退后，开始拌泥。
加点水搅拌几下，逐渐将地上的黄土变成黄泥。
其实用石膏也可以封住烟囱缝隙，只是现在去哪里找石膏呢？
先这样凑合着用吧。
林建正专注地安装炉子，并用掺了草叶的黄泥封好接口。
秦淮茹在一旁默默注视着他娴熟的动作，思绪渐渐飘远。
“家里要是有个男人撑门面该多好啊。”
秦淮茹忽然这样想。
随即，她意识到自己的想法有些不妥，连忙收回目光。
“傻瓜，你都快三十岁的人了，别做这种白日梦。”
她自责地嘀咕着。
“再说，林建已经有女朋友了，外面还有何雨水等着他。”
林建处理完炉子，检查火势平稳后，舒了一口气。
他转身对秦淮茹说：“炉子装好了，我去准备晚饭，你一会儿一起来吃。”
秦淮茹愣了一下，看着林建利落地离开，心中涌起一阵失落。
何雨水站在门外，竖起耳朵捕捉屋内的声音。
林建走出来时，她立刻问道：“火怎么调小一点？”
林建简单回答了几句，便专心调整炉火。
随后，他先将炖好的鱼汤端到屋里，加入煮好的粥中，再放入鱼肉和冬菜调味。
不一会儿，香气四溢的鱼粥就完成了。
鱼粥煮好了，可以出锅了。
“小雨，把这砂锅送到老太太屋里去。”
“好嘞，交给我吧。”
何雨水闻着砂锅里的鱼香味，已经忍不住咽口水了。
从小到大，她从没见过这样熬粥的。
“嘿嘿，小傻瓜！”
林建一把拦住何雨水，这傻姑娘竟想直接端砂锅，那温度足可以把她的手烫伤。
“傻丫头，做事要小心，拿个东西垫着啊，给你。”
林建找来一块毛巾递给她。
何雨水笑着接过毛巾，垫在砂锅把手上，稳稳端起砂锅。
林建帮她掀开门帘，看着她往后面走去。
鱼粥炖好后，林建开始准备炒菜。
老太太虽然身体还硬朗，但牙齿不太好，只能吃软食。
因此这道菜也有讲究。
他打算用整只鸡做出两种口味：鸡头、鸡脖子、鸡架、鸡翅尖和鸡爪用来炖汤，鸡胸肉则切片炸成鸡柳。
鸡腿和中翅部分，他决定裹上面包糠油炸，因为家里不仅有老太太，还有两个孩子和何雨水，大家都爱吃炸鸡。
两个灶台操作起来方便，而且刚才备料时，林建就已一次性准备好所有材料，现在只需按部就班地进行即可。
外头大锅炖鸡汤，屋内小炉子开始炸鸡柳和鸡块。
大概半小时后，鸡柳、鸡块、鸡翅都炸得金黄酥脆，摆在一起十分诱人。
与此同时，外头锅里炖出的鸡汤香气弥漫开来，立刻引得院子的邻居们垂涎欲滴。
“这是谁家炖的鸡汤，这么香！”
“还能有谁？当然是林建家啦，我们这边只有他家有条件隔三岔五吃鸡肉。”
三大爷家的孩子们更是眼巴巴地看着妈妈，嘴里的唾液都要流出来了。
这鸡汤的味道实在是太诱人了。
三大妈瞪着眼睛，一句话就把三个孩子要说的话堵了回去。
锅铲翻动的声音传来，是林建正在厨房忙碌。
他将鸡汤倒入锅中，放在小炉子上慢慢炖煮，随后转身到外间的大锅前准备炒菜。