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黄主任在旁边看着,虽然不懂具体门道,但光听这菜名和何雨柱那笃定的语气。他连连点头:“好好好!何师傅您安排!需要什么食材,您列个单子,我马上派人去采买!保证都是最新鲜、最好的!”

“鸡得用当天现杀的肥母鸡,还得是走地的那种,吊出的汤才够鲜,肉才香。”何雨柱头也不回地说,“鱼翅、燕窝,得麻烦您去特供商店那边想想办法,要顶级的。猪脸肉必须去和平门外那家老铺子预定,不然味儿不对。蘑菇得用口蘑,大小得匀称,色泽要白净……”

他噼里啪啦报出一连串苛刻的要求,每一样都直指食材的精髓,听得黄主任额头微微冒汗,但还是咬牙满口答应下来。“没问题!保证办到!”

“马华!”何雨柱转过身,看向一脸崇拜的徒弟,“愣着干嘛?赶紧把吊高汤的家伙什都给我弄利索!老母鸡、火腿、干贝、猪肘子,按我说的比例下料,文火慢煨!今天这汤,是这桌菜的灵魂,出一点差错,我扒了你的皮!”

“是!师傅!”马华被他这股从未有过的严谨劲头感染,浑身一激灵,也来了精神,立马小跑着去准备。整个后厨仿佛瞬间上发条一样,气氛紧张而高效。

何雨柱深吸一口气。

娄半城?口味刁?懂谭家菜?何雨柱嘴角勾起一丝只有自己能懂的笑意。别人怕,他何雨柱可不怕!论做菜,尤其是在这四九城里,他还真没服过谁。他得到的谭家菜传承虽不完整,却是实打实的真功夫,加上他自己在美食少林学出来的之后,更是融入自己的特色,比原本的谭家菜,更上一层楼,要知道从美食少林毕业的时候,他可就是用的是谭家菜。今天,就让这位未来的岳父大人,好好尝尝他傻柱……不,他何雨柱的手艺!不光要让他吃得满意,还得让他吃得服气,吃得……对自己这个年轻人刮目相看!这可是关系到未来幸福的关键一步啊!

后厨里,一场无声的美食战役已然打响。何雨柱选料、焯水、改刀、吊汤、煨炖……每一个环节,他都亲力亲为,一丝不苟。燕窝要用细镊子一点点剔除杂质,浸发得恰到好处;鱼翅要反复换水,用文火耐心煨煮,直至软糯而不失弹性;猪脸肉的处理更是繁琐,去毛、刮洗、腌制、慢炖,每一步都耗时耗力。

那专注的神情,那行云流水般娴熟的技法,让旁边偶尔过来查看的黄主任和一直打下手的马华都暗暗咋舌。这哪里还是平时那个有点懒散、嘴上爱跑火车的傻柱?这分明就是一位胸有丘壑、功力深厚的大厨宗师!

时间在食材的转化中悄然流逝。后厨弥漫的香气也愈发复杂而诱人。先是吊高汤那醇厚悠长的鲜香,接着是黄焖鱼翅浓郁的金汤香,还有扒猪脸酱香与肉香的完美融合……各种味道交织、升华,最终汇聚成一种难以言喻、勾魂夺魄的复合香气,光是闻着,就让人觉得腹中空空,口舌生津。

从上午一直忙活到下午,几道大菜的主体部分才算基本完成,只待最后的烹调收尾和装盘。何雨柱擦擦额头的汗,看着灶上锅里精心烹制的菜肴,如同看着自己的艺术品,心里充满期待感。

“娄半城……嘿,等着吧您呐!”

临近傍晚时分,轧钢厂食堂二楼的雅间里,灯火通明。环境收拾得干净雅致,虽比不上外头那些大饭店的气派,但也透着一股子朴素的用心。

杨厂长站在门口,时不时抬手看看腕上的手表,又下意识地整理一下自己的衣领,脸上带着几分恰到好处的热情。旁边跟着的办公室刘干事,也是一副屏息凝神、严阵以待的模样。

终于,一辆黑色的伏尔加轿车缓缓驶入院子,稳稳停下。在这普遍骑自行车的年代,这车无疑是身份和地位的象征。

刘干事赶紧小跑着上前,恭敬地拉开车门。

车上下来一位穿着藏青色中山装的男子,约莫五旬年纪,身形略显富态,但腰背挺直,精神矍铄。面容自带一股久居上位者的威严气度,眼神深邃平和,正是轧钢厂的大股东,人称“娄半城”的娄谭氏。他下车的动作从容不迫,目光平静地看一下周围环境。

“哎呀!娄董事长!您可算来了!欢迎欢迎!”杨厂长立刻满面春风地迎上去,热情地伸出双手。

娄半城脸上露出一丝标准的客套微笑,与杨厂长握握手:“杨厂长客气了,临时过来,没打扰你工作吧?”声音平和,带着一丝感慨。这轧钢厂可是他一手一脚的弄起来的。

“不打扰不打扰!您能莅临指导,是我们轧钢厂全体职工的荣幸!快,里边请,里边请!”杨厂长姿态放得很低,热情地侧身引路。

一行人走进招待所内布置好的小包间。房间不大,但窗明几净,桌上摆着干净的白瓷茶具和一小碟瓜子花生。

“娄董,您先坐,喝口热茶润润嗓子。”杨厂长亲自拿起暖水瓶,给娄半城面前的杯子斟上冒着热气的茶水。

娄半城点点头,依言坐下,端起茶杯,轻轻吹开浮沫,象征性地喝一口。他这次来,主要是回来看看轧钢厂,回忆一下,毕竟轧钢厂他现在也是无权管理。这顿饭,在他看来,不过是例行的应酬罢。

杨厂长陪着笑脸:“娄董,您日理万机,还亲自来厂里视察,真是辛苦。”

“应该的。”娄半城放下茶杯,语气平淡,“厂子也有我的一份心血在里面,多走走,多看看,总是好的。”

杨厂长见气氛尚可,连忙把精心准备的“惊喜”抛出来:“娄董,今天为了招待您,我可是下了大功夫的!”他身体微微前倾,带着点神秘感,“我特意让咱们厂里厨艺最高的大师傅,给您准备好几道他的拿手绝活!”

娄半城眼睛倒是很好奇,轧钢厂的大厨还能给他什么绝活,他等着杨厂长的下文。工厂食堂大师傅的“绝活”?他心里不以为意。无非就是些红烧肉、炖鸡块之类的家常菜,做得再好,又能精细到哪里去?他什么山珍海味没吃过?

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